Viele Bauern hatten früher zur Lagerung ihres Wintergemüses einen Erdkeller.
In manchen Dörfern gab und gibt es immer noch Sammel-Erdkeller für die Gemeinde. In diesen Lagerkellern hatten die Dorfbewohner ohne eigene Erdkeller die Möglichkeit, ihre Winterbestände gut einzulagern.
Rote Beete, Gelbe Rübe, Steckrüben und Winterlauch können im ungewaschenen Zustand und möglichst ohne Verletzungen der Gemüseschale sehr gut in feuchtem Sand oder in Erde gelagert werden.
Auch Weißkraut, Rotkohl und Wirsing kann im Erdkeller eingelagert werden. Aber wenn man die Möglichkeit hat, die Kohlarten mit der Wurzel nach oben hängend zu lagern, ist es in der Regel noch besser.
Unser Hauptinteresse gilt im Moment dem Wintergemüse, weil es uns in der kalten Jahreszeit mit allen wertvollen Vitaminen und Spurenelementen versorgen kann.
Auf unsere Bedürfnisse als moderne (Stadt)Menschen umgemünzt, könnte die Idee von gemeinsamen Lagerkellern wieder Schule machen: Man spart Strom, spart Transportwege durch dezentrale Lagerung und könnte zudem Regionalität stärken und außerdem auch noch das Gemeinschaftsleben fördern.
12.01.2010
Wir sammeln ab sofort gemeinsam mit anderen Münchner Organisationen Unterschriften für den Erhalt der Grünflächen
www.gruenflaechenaufruf-muenchen.de
Mahlzeit - Unsere tägliche Kolumne zur Mittagspause in Deutschland. Übers Leben und die Mittel dazu, die (s)Kultur: aufschlussreich, besinnlich, mit einer ordentlichen Portion Humor.
