24.01.2010 - Kürbissuppe

Erika-Elise, Kreis Wesel, Niederrhein, geb. 1940 im Kreis Rees. „Hokaidokürbis, mit Schale, würfeln"

  „1 dicke Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen anbraten in Butte, dazu die gewürfelten Kürbisstücke und eine Handvoll  fein geschnittene Staudensellerie , mit ½ Liter Hühnerbrühe aufgießen und kurz köcheln lassen, bis der Kürbis noch Biss hat,  Und abschmecken mit Sherry und Sahne, bzw. Creme Fraiche, Salz, nach Bedarf. Später weißen Pfeffer drüberstreuen. Der Kürbis zerfällt ja, der wird etwas breiig, ich püriere das mit Absicht nicht. Das schmeckt herzhafter."